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更新时间: 2024-07-03
化 学 名: | 柠檬酸钾;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾-水物;枸橼酸钾 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
英文名称: | Potassium Citrate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
分 子 式: | K3C6H5O7·H2O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
分 子 量: | 324.41 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
CAS NO: | 6100-05-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
性 能: | 透明晶体或白色粗粉,无臭。带清凉咸味。易潮解,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
用 途: | 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
包 装: | 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
贮存与运输: | - | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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